Sojaproteinisolat Cas nummer: 9010-10-0 Molekylær formel: C13H10N2
| Smeltepunkt | N/A |
| Massefylde | |
| opbevarings temp | Inert atmosfære, rumtemperatur |
| opløselighed | N/A |
| optisk aktivitet | N/A |
| Udseende | Hvidt/gult pulver |
| Renhed | ≥99 % |
Sojaproteinisolat er et kosttilsætningsstof, der indeholder en vis mængde kulhydrater, tilhørende sukkerarter og fibre.Det behandles på nøjagtig samme måde, men alt er fjernet, undtagen proteinet.Alle kulhydrater og fibre er udvundet af allerede affedtede bønner.Dette efterlader et proteinbaseret slutresultat, der er mere 'rent' end dets modstykke.
Sojaprotein er proteinet udvundet af sojabønner, der indeholder de essentielle aminosyrer.De mest almindelige former er sojabønnemel (ca. 50 % protein), sojabønnekoncentrat (ca. 70 % protein) og sojabønneproteinisolat (ca. 90 % protein).Det bruges i pølser, snacks og kødanaloger for at give emulgering, binding, fugtkontrol, teksturkontrol og proteinberigelse.Det kaldes også sojaprotein.
Skriv din besked her og send den til os
